温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」

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我是很爱啃骨头的那种人，爱啃骨头，不喜大肉。先生正好相反，所以每次吃排骨，尤其是猪龙骨，先生都是剔下肉去，把还有一点肉的骨头给我吃，俩人各吃喜欢的部分，吃的开心，搭配完美～ 这是先生最常做的做法，简单又入味，今日下班，就突然想吃肉了，于是缠着先生做了这骨头，今日先生下班比我早些，回家以后骨头差不多炖好了，洗洗手，吃饭啦～ 骨头汤浇到米饭上，拌起来，没有比这更好吃的晚餐了，被投喂的一晚啊，给亲爱的他（她）也做一顿回家就能吃上的晚餐吧，真的幸福呐₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦

红烧猪龙骨的用料

猪龙骨 一斤 姜片 10片
花椒 10几粒 料酒（去腥用） 2勺
白芷 2片 草果 2个
桂皮 1块 蒜 1瓣
八角 3个 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 2勺
冰糖 2小块 豆瓣酱 1勺
盐 适量

红烧猪龙骨的做法

温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解1

步骤1

将猪龙骨解冻
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解2

步骤2

切好姜片，花椒
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒去腥， 煮开
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解4

步骤4

将血末撇清，捞出猪龙骨备用
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解5

步骤5

备好姜片，八角，蒜片，桂皮，白芷，草果
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入上面调料炒香
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解7

步骤7

放入猪龙骨，翻炒均匀
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解8

步骤8

加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒均匀，倒入凉水没过排骨，大火烧开
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解9

步骤9

放入豆瓣酱，转小火炖30分钟，尝尝咸淡看是否放点盐，然后大火收汁就可以啦
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解10

步骤10

出锅喽～
温暖系 | 爱啃骨头之「红烧猪龙骨」的做法图解11

步骤11

拌米饭开吃啦～₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦

红烧猪龙骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载

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