部队锅～鲜味汤面 | 元気汀

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很多时候做选择，总会再三考虑、犹豫不决。只有煮汤面时，心里像开了花，想把能找得到的爱吃食材，统统往里加，炖上满满一锅香。 搜罗出家里的肉丸、牛肉、玉米肠。磕两个鸡蛋，摊上蛋皮、切成条状，搭上生菜叶，煮上一锅热气腾腾的汤面，空气里都布满了馋人的鲜香。 一碗一筷间，感受浓郁汤汁与舌尖的碰撞，享受食材唤醒味蕾的旅程。 记录下这一碗热汤面带来的幸福感。

鲜味汤面的用料

挂面（单人份） 1把 玉米肠 1根
卤牛肉 1小块 鸡蛋 2个
肉丸 适量 生菜叶 适量
【调味料】 ： 盐 1.5匙
生抽 1勺 蚝油 1勺
五香粉 适量

鲜味汤面的做法

部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解1

步骤1

准备肉丸、玉米肠，洗生菜叶备用。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解2

步骤2

将肉丸切2刀，切成均匀4小块，玉米肠表面划上花刀。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解3

步骤3

取一小块卤牛肉，切成均匀的薄片。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解4

步骤4

小碗里磕入两个鸡蛋，将鸡蛋液充分打散。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解5

步骤5

锅里放适量油，倒入鸡蛋液，晃动锅边，摊成厚薄均匀的圆形鸡蛋皮。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解6

步骤6

将鸡蛋皮切成均匀的长条状备用。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解7

步骤7

锅里加适量油，倒入肉丸块、玉米肠，煎至表面稍变焦黄。玉米肠煎熟后盛出备用。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解8

步骤8

锅里加入适量清水，煮至沸腾。 Tip：清水用量根据食用人数控制。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解9

步骤9

加入挂面，用筷子搅散，盖上锅盖，焖煮片刻。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解10

步骤10

【1】向锅中加入牛肉片、鸡蛋皮，搅散。 【2】加入盐（1.5匙）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、五香粉，搅拌均匀，继续焖煮至面熟。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解11

步骤11

出锅前1分钟放入生菜叶，拌匀。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解12

步骤12

成品。味美鲜香，汤汁浓郁，热乎乎的一大碗，暖胃又暖心。
部队锅～鲜味汤面 | 元気汀的做法图解13

步骤13

成品。

鲜味汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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