清炖羊肉汤（新疆版）

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沈轶凡
沈轶凡
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好多人问我，说自己做出来的不好吃，最主要的就是花椒，花椒一定多一点，别舍不得放，是颗粒的。中途炖的时候也可以滴几滴醋。醋溶解羊肉里的膻味。炖的时间越长，味道越好。

清炖羊肉汤的用料

羊腿 1000克 水 适量
盐 适量 葱花 适量
花椒 适量 生姜 1块

清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤（新疆版）的做法图解1

步骤1

准备好焯水的羊肉，也可以不用，直接下锅，去血沫。
清炖羊肉汤（新疆版）的做法图解2

步骤2

把生姜，花椒装入调料盒。
清炖羊肉汤（新疆版）的做法图解3

步骤3

陶瓷锅盖上盖，小火慢炖2小时
清炖羊肉汤（新疆版）的做法图解4

步骤4

出锅羊汤撒葱花，加盐，喜欢吃香菜的可以加香菜，味道好极了。

清炖羊肉汤的烹饪技巧

生姜，花椒都是去腥的，为了不满锅找花椒，就用了调料盒。炖的时间越长越好，我其实是炖了四个小时，一直小火，所以味道不错，肉也比较烂，想加菜，可以放白萝卜，我放的恰玛古。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 沈轶凡 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 清淡 汤 砂锅煲类 锅具

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