川味家常豆腐

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爱做不贪吃的小薇
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白白萌萌嫩嫩滑滑的豆腐补钙超厉害大人小孩老人都可以吃！而且还便宜，两块钱的豆腐一大盘……居家必备之良品

川味家常豆腐的用料

豆腐 一块约450g 葱 姜 蒜 盐 酱油老抽 适量
豆瓣酱 50g 淀粉 2勺
高汤或清水 2汤匙

川味家常豆腐的做法

川味家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切丁或片都可以
川味家常豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放油，油六成热放豆瓣酱煸炒出红油！如果菜籽油建议烧热点然后关小火待油降温后再炒豆瓣酱
川味家常豆腐的做法图解3

步骤3

炒好的豆瓣酱加一些大概能没过豆腐的样子水
川味家常豆腐的做法图解4

步骤4

水就这样子就合适，太多太少都不好，加入豆腐
川味家常豆腐的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜老抽盐味精等调料
川味家常豆腐的做法图解6

步骤6

煮一两分钟，等豆腐中间煮热，然后勾芡
川味家常豆腐的做法图解7

步骤7

大火收汁
川味家常豆腐的做法图解8

步骤8

装盘撒上葱花和花椒粉，不喜欢麻的可以不放！我家有小孩我也没放，都很好吃！

川味家常豆腐的烹饪技巧

豆瓣酱一定要小火，油温不高的时候炒，不然一下锅就糊了，糊了的豆瓣酱超难吃！水不宜过多过少，适量！！手机拍照有不清楚的欢迎咨询！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 爱做不贪吃的小薇 编写，未经授权不得转载

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