独家私房配方，吃一次就上瘾#柠香土豆腊肠焖饭

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小鱼儿8860

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这道焖饭可以一次吃到至少7-8种食材，炒一炒，焖一焖，就能做出比煲仔饭还要好吃的焖饭。米饭软糯香甜，搭配丰富的其他食材，营养与美味俱全！再也不用在厨房热火朝天地辛苦几个小时了，实在是家庭主妇们解放身心，悠闲自得地享受美食的首选！

柠香土豆腊肠焖饭的用料

大米 2杯（电饭煲自带量杯）	广式腊肠 2-3根
土豆中等大小1个	泡发的香菇中等大小3朵
洋葱中等大小半个	胡萝卜半根
甜玉米一小把	青豌豆一小把
黄瓜半根	鲜柠檬 1片
葱花适量	白芝麻适量
私房焖饭料汁：	生抽 3勺
老抽 1勺	蚝油 1勺半
白糖 1勺	五香粉半勺
食盐半勺

柠香土豆腊肠焖饭的做法

步骤1

大米2杯（按我家三口用量计量的，量杯是买电饭煲自带的，一般都会有，我用的是160ml/杯）清洗干净，浸泡30分钟后沥干。

步骤2

大米浸泡的时候，准备食材。把土豆，洋葱，胡萝卜，提前泡发好的香菇，广式腊肠切成小丁，甜玉米粒，青豌豆焯水断生。（广式腊肠切丁的图片忘了拍）

步骤3

调一个焖饭的料汁。取一个干净的碗，倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺半蚝油，1勺白糖，半勺盐，半勺五香粉，不加水，把所有调料搅拌均匀备用。（如图所示，生抽的勺子是喝汤的搪瓷勺，用盐和五香粉的勺子小一些，勺子大小跟肯德基吃土豆泥的勺子大小一样）

步骤4

锅热倒油，油用量跟平时炒菜一样即可。先爆香洋葱和香菇，再倒入其他所有食材：土豆，胡萝卜，甜玉米粒，青豌豆，广式腊肠，一起翻炒片刻，不要加水，炒出香味关火。

步骤5

倒入浸泡30分钟后沥干的大米，把大米和所有食材一起翻炒，不开火哟。翻炒均匀后，倒入私房焖饭汁，再次翻炒均匀。

步骤6

把翻炒好的大米和所有食材倒进电饭锅，按1:1.5（大米：水）比例加入清水，摇晃电饭锅，让米饭均匀平铺，焖饭时受热均匀。

步骤7

把电饭锅放进电饭煲里面，启动柴火饭或煲仔饭模式焖饭。我家电饭煲没有此功能，我选用了粗粮饭模式。

步骤8

我家电饭煲粗粮饭模式焖饭要1个小时。米饭快焖好时，电饭煲会显示倒计时时间。一般是倒计时15分钟时显示时间。这时，把之前准备好的半根黄瓜洗净，带皮切成小丁丁（黄瓜带皮吃口感脆脆的），倒计时10分钟时，打开锅盖，将黄瓜丁撒在米饭上。

步骤9

10分钟后，米饭就焖好了，电饭煲会发出“滴滴滴”的提示音。切一片柠檬，打开锅盖，把柠檬汁挤到米饭上，撒上一把葱花，用勺子把米饭从下到上搅拌均匀，让每颗米饭都充分吸收柠檬汁和葱花的香气。这时，柠香土豆腊肠焖饭就做好了！如果想吃带锅巴的米饭，就盖上锅盖，再焖15分钟即可！

步骤10

把焖饭盛到一个干净的小碗中，压实压平，另取一个干净的盘子，把盘子平扣在碗口，拖住盘底翻转过来，揭开小碗，在焖饭上撒上一小把白芝麻，沿着焖饭挤一圈番茄酱，造型点缀，好看又好吃的柠香土豆腊肠焖饭就大功告成了？

柠香土豆腊肠焖饭的烹饪技巧

1、私房焖饭料汁是这道美食的精华所在。 2、黄瓜丁一定要等米饭快焖好时放入，这样才能保证黄瓜吃起来是脆脆的，口感上更好！ 3、米饭焖好，挤一点柠檬汁，撒一点葱花后，一定要将焖饭搅拌均匀，这样米饭才能更好的吸收柠檬汁和葱花的香气，焖饭才更香更好吃！
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创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由小鱼儿8860 编写，未经授权不得转载

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