风味人间之甜烧白

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之前看风味人间，看到了四川的甜烧白，勾起了小时候的回忆。 我生在四川，长在四川，所以小时候逢年过节，走人情，饭桌上都有这道菜。 小孩子都喜欢吃甜食，所以这道菜很受我们喜欢，特别是软软糯糯、又甜甜的糯米，超级好吃。

甜烧白的用料

五花肉 一块 糯米 160克
红豆沙 适量 红糖 适量
生姜 1块 白砂糖 适量

甜烧白的做法

风味人间之甜烧白的做法图解1

步骤1

糯米洗干净后，浸泡4小时
风味人间之甜烧白的做法图解2

步骤2

五花肉（五花肉要肥一点的）冷水下锅，放几片生姜
风味人间之甜烧白的做法图解3

步骤3

水开后，打掉浮末，再煮5分钟，捞出，过凉水洗净
风味人间之甜烧白的做法图解4

步骤4

冷却后，切连刀肉片（尽量薄一点，我刀功不好）
风味人间之甜烧白的做法图解5

步骤5

然后肉片间抹一层红豆沙，折叠好后，放在碗中码好（注意皮朝下）
风味人间之甜烧白的做法图解6

步骤6

锅内放半碗水，三分之一碗红糖，慢慢熬煮（我是水沸后再煮了10分钟），关火冷却
风味人间之甜烧白的做法图解7

步骤7

泡好的糯米倒掉水，加入适量红糖水搅拌均匀
风味人间之甜烧白的做法图解8

步骤8

剩下的红糖水浇在码好的肉上
风味人间之甜烧白的做法图解9

步骤9

拌好的糯米倒在五花肉上，抹平，记得要有红糖水，不然糯米蒸出来会发硬，很干
风味人间之甜烧白的做法图解10

步骤10

这是我用高压锅蒸了40分钟的
风味人间之甜烧白的做法图解11

步骤11

然后拿一个大一点的盘子趁热倒扣出盘
风味人间之甜烧白的做法图解12

步骤12

撒上适量白砂糖

甜烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载

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