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复刻吮指原味鸡/美食VLOG/炸鸡翅根
这篇VLOG食谱起源于我夸下海口说可以还原吮指原味鸡。
张张太爱吃炸鸡了，想抓住他的胃，炸鸡我也要做好呀！
炸鸡我总是喜欢选用鸡翅根。比鸡腿好入味，比鸡胸肉吃起来口感丰富。
吮指原味鸡的做法
步骤1
鸡翅根洗净后加入腌料（鸡翅腌料、生姜、料酒、黑胡椒）充分揉捏
步骤2
裹上保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制4小时以上
步骤3
调成裹粉（小麦粉、盐、玉米淀粉、小苏打）
步骤4
腌制好的鸡翅加入酸奶揉捏均匀
步骤5
放入裹粉里充分裹匀。裹粉要裹两次，裹出小纹横为最佳。一定要全包裹不能露出肉哦！
步骤6
第一次炸油温要到达150度，放入木筷子会冒小泡泡的程度。
步骤7
第一次炸5分钟左右
步骤8
捞出沥油
步骤9
用厨房纸吸油
步骤10
第一次炸过的油要捞出浮渣
步骤11
第二次复炸油温要在180度以上
步骤12
还是要沥油喔！
步骤13
厨房纸吸油
步骤14
成品我喜欢撒一些辣椒粉、黑胡椒、椒盐、罗勒、孜然，增加香味。
步骤15
开吃啦！吮指原味鸡的烹饪技巧
1.裹粉里的小苏打一定要放！
2.一定要油温稍高复炸！
3.沥油和吸油必不可少，不然被凉油浸了会很不好吃！
4.裹粉前加酸奶是为了让粉裹得更加充分，并且丰富口味。
5.撒粉可以根据自己喜好，也可以蘸酱～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-08
©本菜谱的做法由 是张张的康康 编写，未经授权不得转载
是张张的康康
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