戚风蛋糕

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珞珞瑶
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40克
无味色拉油 30克 纯牛奶 35克
低筋面粉 45克 白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合集
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶、蛋黄、油混在一起拌匀。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀无颗粒物。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴白醋打发，加入三分之一的糖粉（低速打）
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

软打发加入第二次三分之一糖粉，继续打（高速打发），加入最后的三分之一糖粉，继续打发（低速打），硬打发，打到打蛋器提起成尖角，盘倒扣也不担心流出。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入三分之一打发的蛋白到蛋黄液中，用硅胶铲切匀，不要打圈！
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三加入，拌匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入六寸盘中，震出气泡。 烤箱150度预热15分钟。 放入烤箱倒数第二层，150度上下火烤80分钟。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到，出烤箱震两下，倒扣，晾凉脱模
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出品
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

稍作修饰
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

准备开吃啦。

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发的容器一定一定无油无水，也不能有蛋黄液！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 珞珞瑶 编写，未经授权不得转载

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