青椒肉丝--油渣版本

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Shaun杨杨小姐姐
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色彩丰富的青椒肉丝，带点甜味带点酸味很可口！关键还有油渣哦！嚼起来更香！工作日也要好好对待自己哦！营养丰富，色香味俱全！

青椒肉丝的用料

猪腿肉 1小块 胡萝卜 半根
青椒 4颗 甜红椒 1颗
香干 两片 葱蒜沫 少许
香醋 1勺 盐 半勺
玉米淀粉 1.5勺 糖 半勺克
生抽 1勺 耗油 1勺

青椒肉丝的做法

青椒肉丝--油渣版本的做法图解1

步骤1

首先将洗干净的青红椒、香干、胡萝卜切丝放入盘中 其次将葱蒜切成碎沫 最后将洗干净的腿肉肥瘦分开，将肥肉切成薄薄的小块，将瘦肉切丝放入碗中加入料酒、生抽和淀粉用手轻轻抓匀！
青椒肉丝--油渣版本的做法图解2

步骤2

锅加热后倒入少许食用油，油热后倒入切好的肥肉片，转小火翻一翻（小心油溅出），此时盖上锅盖等两分钟再翻一翻，继续盖上锅盖！ 待肥肉中的肥油被炸出，如图所示呈金黄色即可！
青椒肉丝--油渣版本的做法图解3

步骤3

将事先腌制好的肉丝放入锅中转中火翻炒几次，盖上锅盖，等两分钟再开盖翻炒几次！如图所示准备将肉丝出锅，留下油在锅中
青椒肉丝--油渣版本的做法图解4

步骤4

将火转至大火，把切好的菜一起放入油锅里开始翻炒，待青红椒变软，同时加入肉丝，再次翻炒！此时加入生抽，耗油，糖，盐50毫升的水再次进行翻炒！盖上锅盖闷两分钟！
青椒肉丝--油渣版本的做法图解5

步骤5

开火最后加入少许醋，翻炒几次，关火出锅啦！

青椒肉丝的烹饪技巧

用猪肥肉炼出油，炒菜会更香！油渣脆脆的吃起来香喷喷的，来两碗米饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 Shaun杨杨小姐姐 编写，未经授权不得转载

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