草莓小雪人☃️生日蛋糕

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孩子们至爱水果是草莓，生日亲手做一个草莓小雪人蛋糕，与众不同，食材新鲜美味可口，不用到外面餐厅等位，一大家子人在家一样吃得很开心更重要的是零添加营养健康。

生日蛋糕的用料

低粉 100克	玉米油 60克
牛奶 75克	白糖 100克
鸡蛋 6个	玉米淀粉 10克
草莓 500克	蓝莓 500克
奶油 500克	打发奶油的糖 50克
巧克力 10克

生日蛋糕的做法

步骤1

分享蛋清+蛋白，小技巧：用漏勺捞出蛋黄更方便，鸡蛋提前冷藏不散黄。

步骤2

在准备的食材中，把蛋黄糊直接放在称上直接加入材料，更省去洗的盘

步骤3

蛋黄糊制作：蛋黄6个+奶75+油60+低粉100，搅拌均匀成糊状，流动的状态即可

步骤4

蛋白霜制作：蛋白6个+玉米淀粉10+糖100

步骤5

蛋白霜打发至硬性发泡有清晰纹路

步骤6

蛋白霜打发至有清晰纹路，且用刮痧刀拨过来时感觉有一定阻力，这个最好蛋白霜的检测方法，蛋白霜打发好等于成功的一半

步骤7

蛋糕糊制作：蛋黄糊+蛋白箱搅拌均匀

步骤8

分次加入蛋白霜，用手动搅拌器搅拌均匀更快更均为

步骤9

做好蛋糕糊最佳状态是能写字✍️的状态

步骤10

把蛋糕糊装入模具8分满，剩余的放在小纸杯中一起烤，振模后放入烤盘上下火150度50分钟左右

步骤11

烘焙️……

步骤12

利用烘烤的时间洗净蓝莓并擦干水分

步骤13

利用烘烤的时间洗净草莓并擦干水分，切成2小块

步骤14

挤出打发的奶油做小雪人的头

步骤15

给小雪用巧克力画上不同的表情

步骤16

再给小雪人添上小红帽子

步骤17

烤50分钟左右蛋糕出锅了且开花了，没关系的并不影响口味与制造生日蛋糕

步骤18

烟囱蛋糕独特的倒扣方法，扣在红酒瓶上即可

步骤19

将蛋糕胚切成三片

步骤20

准备好转盘+奶油+蛋糕胚

步骤21

先挤一层奶油+一层蓝莓+一层奶油

步骤22

加入第二片蛋糕胚，也是一样的方法先挤一层奶油+一层蓝莓+一层奶油

步骤23

三片蛋糕胚做好后周围抹上奶油

步骤24

把之前的做好的小雪人放入蛋糕中即可成为我们想要的结果

步骤25

配上打包盒+红色丝带超级无敌百搭又好看

生日蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白霜是蛋糕成功的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

分类：无水印烤甜烘焙蛋糕

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