东坡肉

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白拿的酵母很老实
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东坡肉是浙江杭州的名菜，在杭州大小餐馆里都能找到。东坡路看上去是泽红亮闻上去酱香浓郁，吃起来软浓香醇

东坡肉的用料

五花肉 500克 严小聪将老抽生抽冰糖八角桂皮黄酒 适量

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

在沸水中煮烫几分钟，捞出清洗干净。待到肉冷却切成四方块
东坡肉的做法图解2

步骤2

砂锅用生姜和小葱垫底，要多放些肉皮容易粘底
东坡肉的做法图解3

步骤3

将肉皮朝下放入砂锅加冰糖，老抽生抽八角桂皮，加入黄酒，要盖过肉
东坡肉的做法图解4

步骤4

上炉煮开后，用小火炖一个半小时，翻面再煮半小时
东坡肉的做法图解5

步骤5

然后上蒸笼，在蒸45分钟
东坡肉的做法图解6

步骤6

取出汤汁倒入小锅，开大火煮粘稠
东坡肉的做法图解7

步骤7

然后将肉盛回沙锅将卤汁浇到头皮上即可

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 白拿的酵母很老实 编写，未经授权不得转载

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