好吃不上火的黑米糕

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黑米糕的用料

糯米粉 40克 低筋面粉 30克
黑米粉 40克 白糖 80克
鸡蛋 5只 牛奶 50毫升
水 30毫升 玉米油 50克

黑米糕的做法

好吃不上火的黑米糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材模具，可以用小的硅胶模具也可以直接用大的6寸蛋糕模具。。模具记得刷油
好吃不上火的黑米糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄分离出来加20克白糖搅拌均匀。。
好吃不上火的黑米糕的做法图解3

步骤3

接着就是倒入水，牛奶，油依次倒入。。搅拌均匀
好吃不上火的黑米糕的做法图解4

步骤4

然后把黑米粉，糯米粉。低筋面粉过筛搅拌均匀。。
好吃不上火的黑米糕的做法图解5

步骤5

搅拌到这样细腻无颗粒状。。
好吃不上火的黑米糕的做法图解6

步骤6

蛋白分3次加入白糖打发至蛋白霜直立或倒扣不掉即可。
好吃不上火的黑米糕的做法图解7

步骤7

接着把蛋白倒入3分一进入黑米糊里搅拌均匀，然后在全部倒入剩下的蛋白里，用Z字型翻版至全部均匀。
好吃不上火的黑米糕的做法图解8

步骤8

倒入模具上锅蒸25分钟，然后闷3分钟在拿出来防止回缩。。如果用的6寸模具就蒸45分钟。闷5分钟在拿出来。

黑米糕的烹饪技巧

蛋白翻拌要均匀，速度要快。蒸的过程中不能开盖否则就会回缩进水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 小苹果 编写，未经授权不得转载

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