蒜蓉烤生蚝

Jessica不负拾光

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我的亨利叔叔在惠斯塔布做了二十七年教区牧师，遇到这种场合他必会所一句口头禅：魔鬼总想引用《圣经》来达到自己的目的。他一直忘不了一个先令就能买十三只本地产大牡蛎的日子！ ——出自毛姆的《月亮与六便士》的结尾的一段话 书中所提到的“本地产大牡蛎”是指，位于伦敦东南部盛产海鲜的小镇Oysteropolis，誉有“牡蛎之都”的美誉。 至于国内的牡蛎，唯有乳山生蚝为上品。这次好友空运了一大箱，足足十斤，好友说“从海里现捞的，准保新鲜”，然后我就开始每天查物流信息（呵~吃货的本质），生怕天气炎热会糟蹋了朋友的一番美意，浪费了食材。 蒜蓉烤生蚝，直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，叱咤宵夜十余年，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、葱末、酱汁等调味，味道十分鲜美，而适合家庭制作的方法，没有炭火，换用烤箱来完成。