蒜薹炒鸡蛋

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大海微澜
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蒜苔炒鸡蛋怎么做才好吃，炒蒜苔到底要不要焯水，一个小技巧告诉你，炒蒜薹时只需淋点水，根本不用焯水，翠绿养眼，口感脆嫩，再加点香辣酱，绝对爽口开胃，好吃到停不下来。

蒜薹炒鸡蛋的用料

蒜薹 1把 鸡蛋 4个
油 适量 盐 适量
五香粉 适量 生抽 适量
香辣酱 适量

蒜薹炒鸡蛋的做法

蒜薹炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

买回来的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下来，放在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切段儿备用。
蒜薹炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，少许兑点水，炒出来的鸡蛋更滑嫩。
蒜薹炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

炒锅加入适量的油，油热倒入鸡蛋液，炒好盛出来备用。
蒜薹炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

另起油锅，爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，重点来了，此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单，却非常关键，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
蒜薹炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹，使其入味，然后加入鸡蛋翻炒，加入盐调味，并翻炒均匀。这样加调味料，鸡蛋的颜色保持金黄，蒜薹更入味。
蒜薹炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

出锅装盘。

蒜薹炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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