日式大阪烧/御好烧

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吃早餐的重要性大家都知道，可是每天早餐做什么简单方便，吃什么好吃营养，却经常让人为难。前阵子张文宏医生就提出“早餐不要吃粥”的话题，引起了大家热议，也让大家重新认识到早餐不但要吃，更要注意营养均衡，才对身体有利。 今天就给大家介绍一种营养均衡又好吃的早餐——日式大阪烧。成本只要五块钱左右，平底锅就能做，十分钟端上桌，符合国人的口味，连动画片里的蜡笔小新也很喜欢吃哦。 大阪烧，也译作“御好烧”，其实是一种日式蔬菜饼，里面还常添加肉类、海鲜、鸡蛋、面粉等材料，也被称为“日式披萨饼”，因为售价便宜，味道好，是最受欢迎的街头小吃之一。 今天做的这份传统大阪烧，表面金黄酥脆，挤上酸甜的番茄酱或沙拉酱，再撒上薄薄的柴鱼片，一口咬下去，卷心菜的甜脆、虾仁的鲜嫩弹牙、海苔碎的咸香混合在一起，比“章鱼小丸子”还好吃，一定不要错过。接下来一起看看做法吧。

日式大阪烧的用料

卷心菜 半个 虾仁（可不放） 几个
鸡蛋 2个 熟玉米粒 少许
胡萝卜丝 适量 洋葱丝 适量
面粉 2勺 玉米淀粉 1勺
海苔碎 少许 植物油 2勺
花椒粉 少许 柴鱼片 少许
番茄酱或沙拉酱 适量

日式大阪烧的做法

日式大阪烧/御好烧的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
日式大阪烧/御好烧的做法图解2

步骤2

先把卷心菜切成稍粗的丝，加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
日式大阪烧/御好烧的做法图解3

步骤3

然后加入熟的玉米粒（或什锦菜），和鸡蛋搅匀。
日式大阪烧/御好烧的做法图解4

步骤4

再倒入面粉和玉米淀粉，搅匀。
日式大阪烧/御好烧的做法图解5

步骤5

最后倒入海苔碎，加入盐和花椒粉，搅匀。
日式大阪烧/御好烧的做法图解6

步骤6

此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到这种粘稠程度正好。如果太稀，煎出来的饼容易散；如果太稠，饼芯太硬实，口感不好。
日式大阪烧/御好烧的做法图解7

步骤7

平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎到底部凝固。
日式大阪烧/御好烧的做法图解8

步骤8

翻面，继续中小火，煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛，就不用翻面了。
日式大阪烧/御好烧的做法图解9

步骤9

煎好后盛出装盘。
日式大阪烧/御好烧的做法图解10

步骤10

在表面挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片，就可以切块吃了。
日式大阪烧/御好烧的做法图解11

步骤11

成品图
日式大阪烧/御好烧的做法图解12

步骤12

成品图

日式大阪烧的烹饪技巧

1.柴鱼片，也就是鲣鱼干刨成的薄片，因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮汤做汤底，或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面，味道鲜甜不腥。 2.虾仁也可以根据个人口味，选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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