外酥里嫩|香炸茄盒

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今天是母亲节，就做一道妈妈味道的炸茄盒吧，简单家常做法，外酥里嫩，香脆的外壳，包裹着软嫩茄子和肉馅，好吃到停不下来～

香炸茄盒的用料

茄子 1个 猪肉馅 100g
鸡蛋 2个 葱 3根
姜 3片 生抽 2勺
耗油 1勺 料酒 1勺
面粉 200克 盐 少许
五香粉 1勺 淀粉 适量
油 适量 蘑菇精 适量

香炸茄盒的做法

外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解1

步骤1

肉末里面加一个鸡蛋，葱姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量的五香粉、盐、1勺淀粉、少许蘑菇精，一边搅拌一边添加水，搅拌肉馅上劲后腌制20分钟左右.
外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解2

步骤2

面粉里添加一个打好的鸡蛋，撒少许食盐,加水搅拌均匀，用筷子试一下，可以挂上薄薄的一层就可以了.
外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解3

步骤3

茄子切1cm厚，中间切一刀，不要切断，把肉馅夹进去，茄盒裹一层面糊就可以下锅炸了.
外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解4

步骤4

锅内加适量的食用油，油温6成热的时候就可以下锅了，中小火炸至两面金黄即可.
外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解5

步骤5

炸好的茄盒放在厨房纸巾上吸一下油.
外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解6

步骤6

摆盘，完成.
外酥里嫩|香炸茄盒的做法图解7

步骤7

趁热吃外酥里嫩，好吃到停不下来.

香炸茄盒的烹饪技巧

1.茄子切好后可以放在淡盐水中，以免茄子发黑. 2.可以先炸一个，尝一下咸淡，咸度不够在放盐.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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