六寸蓝莓奶油蛋糕

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雨小淇
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母亲节送给妈妈的小蛋糕。

六寸蓝莓奶油蛋糕的用料

蛋糕胚 鸡蛋 3个
白砂糖 40克 玉米油 30克
牛奶 35克 低筋面粉 45克
打发奶油 淡奶油 200克
白砂糖 20克

六寸蓝莓奶油蛋糕的做法

六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离。蛋白容器一定要无水无油!
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

将10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入低筋面粉翻拌均匀。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

开始打发蛋白，有粗泡沫时加入10克白砂糖。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白体积变大，再放10克白砂糖。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

泡沫越来越细腻时最后放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出现小直角即可。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

将剩下的蛋白与蛋黄全部混合翻拌均匀，一定不要过度搅拌，以免消泡。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具，震出气泡，烤箱150度预热。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

150度烤50到60分钟，后期怕表面糊，可以覆盖锡纸。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

放烤网上待凉。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

打发淡奶油，步骤和蛋白雷同，也是分三次加入白砂糖，一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖，以此类推，6寸蛋糕200克淡奶油足够了。
六寸蓝莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

家里水果只有蓝莓了，简单摆了个形状。没有转盘，抹到这个样子我也是真心不容易啊！

六寸蓝莓奶油蛋糕的烹饪技巧

1、装饰水果可以任意搭配，怎么高兴怎么来。 2、淡奶油我用的安佳的，不腻，好打发。 3、今天做了两个蛋糕，配方是一个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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