麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配

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李小厨的饲养员魏小目
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因为李大厨偷懒不写文案，所以魏小目不废话了直接上菜谱

麦香啤酒鸭的用料

洋鸭 一斤左右 蒜叶 1根
香葱 2－3棵 姜 适量
蒜 适量 红肉椒 1大个
青椒 4个 花椒 少许
桂皮 少许 八角 少许
香叶 少许 草果 2个
啤酒 1瓶 白砂糖 少许
盐 少许 生抽 3勺
老抽 1勺 料酒 3勺
蚝油 2勺 干辣椒 5个

麦香啤酒鸭的做法

麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解1

步骤1

将蒜辣椒姜葱等配料切好准备
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解2

步骤2

将鸭剁碎洗净
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解3

步骤3

冷水下鸭，放入姜片蒜叶大蒜子花椒八角香叶桂皮草果干辣椒，倒入料酒，盖上大火煮20分钟左右。（喜欢肉质软一些可以煮时间长一点，中途只能加热水）
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解4

步骤4

捞出沥水
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解5

步骤5

热锅冷油翻炒姜蒜葱段至香味散发
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解6

步骤6

倒入鸭肉翻炒
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解7

步骤7

加入生抽老抽蚝油翻炒上色
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解8

步骤8

将一瓶啤酒倒入
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解9

步骤9

中火关盖煮15分钟至剩少许汤汁
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解10

步骤10

加入所有准备好的辣椒，放入适量的盐和白糖调味（可加入少许鸡精）
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解11

步骤11

翻炒至最后收汁撒上香葱即可出锅啦
麦香啤酒鸭‖满屋飘香‖超下饭夏夜搭配的做法图解12

步骤12

快趁热吃吧

麦香啤酒鸭的烹饪技巧

想吃软烂的鸭肉的宝贝们也可将第3步用压力锅闷煮代替水煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 李小厨的饲养员魏小目 编写，未经授权不得转载

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