啤酒焖鳕鱼

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喜欢吃各种各样的海鱼，而且喜欢用酱焖过的鱼，味道鲜美极了，早上去市场看见有卖鳕鱼的，就买了一条回家，今天就用豆瓣酱和小龙虾酱焖的，鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢，而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状，对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，有控制血糖的作用……

啤酒焖鳕鱼的用料

鳕鱼 1条 豆瓣酱 15克
小龙虾酱 10克 青椒 1个
红椒 1个 姜 2片
小葱 1棵 花生油 30克
白糖 5克 盐 适量
啤酒 600克 料酒 10克
花椒 2克 八角 1瓣
香菜 少许

啤酒焖鳕鱼的做法

#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解2

步骤2

青椒和红椒用刀切成片，葱姜切丝。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解3

步骤3

鳕鱼去除内脏杂质后，用清水反复冲洗干净。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解4

步骤4

把冲洗干净的鳕鱼，用刀切成大块。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解5

步骤5

锅烧热后，小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解6

步骤6

这个时候锅中加入小龙虾酱。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解7

步骤7

再加入豆瓣酱。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解8

步骤8

小火慢慢把酱炒出红油香味。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解9

步骤9

锅中慢慢倒入啤酒。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解10

步骤10

加入白糖和适量的糖调味。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解11

步骤11

再倒入料酒调味。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解12

步骤12

放入切块的鳕鱼。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解13

步骤13

盖上锅盖大火烧开后转中火慢慢炖煮20分钟，看见锅中汤汁变得越来越浓稠时。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解14

步骤14

加入青红辣椒片。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解15

步骤15

大火继续烧至青红辣椒断生变色的时候，撒上香菜段即可关火。
#肉食者联盟#啤酒焖鳕鱼的做法图解16

步骤16

成品一

啤酒焖鳕鱼的烹饪技巧

不喜欢啤酒，可以换成清水就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 午餐 家常菜 炖

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