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柠檬百香果鸡爪的做法
步骤1
买回的鸡爪，放入盐和凉水泡一会，（时间看自己时间，我是泡一个小时）然后把水倒了，把鸡爪上指甲剪掉，冲洗干净，在鸡爪上抹上盐按摩按摩（这样鸡爪做出来没异味）再用凉水洗掉盐就行了，沥水备用
步骤2
把处理好的鸡爪剁成你喜欢的样子，到时候入味就行啦
步骤3
鸡爪凉水下锅，放入一小把花椒，料酒，少许盐
步骤4
煮至你想要的软硬度，（我一般煮十分钟左右）捞出迅速放入冰水中让它冷却（冷水加冰块也行），然后放入冷水中冲洗一下，
步骤5
沥水备用，放入可以搅拌的大碗里
步骤6
把蒜末，小米椒，青椒放入鸡爪里
步骤7
放入切好的柠檬（记得去籽），百香果，香菜
步骤8
搅拌均匀
步骤9
准备一个碗调汁，把老抽、生抽、香醋（米醋也行）盐、鸡精、糖适量，橄榄油或花椒油进行调味，可以尝一下味道，调整到你的喜好（有人喜欢酸甜一点的）最后，将调好的汁倒入鸡爪里拌匀即可。
步骤10
放入冰箱腌制六小时以上，中间有时间可以搅拌一下，或者晚上做好隔夜就可以入味吃了柠檬百香果鸡爪的烹饪技巧
用盐搓鸡爪，这是我妈告诉我的经验，生鲜有味道的食材都可以去异味，也确实有效果的，处理得更干净没异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-11
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