家常罗宋汤

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榮师傅
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简单美味的罗宋汤，满满的儿时记忆。

罗宋汤的用料

牛肉rib eye 400克 花雕酒 3汤勺
菜籽油 半杯/125毫升 洋葱 1个
大蒜 3瓣 番茄沙司 1杯/250毫升
番茄 4个 胡萝卜 2根
西芹 3根 卷心菜/包菜 半个
土豆 3个 盐 2茶勺

罗宋汤的做法

家常罗宋汤的做法图解1

步骤1

牛肉切块凉水下锅煮开加花雕酒。撇去浮沫。盖盖焖煮。
家常罗宋汤的做法图解2

步骤2

西芹，胡萝卜，洋葱是西餐蔬菜经典搭配，卷心菜煮好过一晚会更好吃。
家常罗宋汤的做法图解3

步骤3

先加胡萝卜继续煮。
家常罗宋汤的做法图解4

步骤4

洋葱大蒜炒软。
家常罗宋汤的做法图解5

步骤5

加切碎的番茄和番茄沙司，炒出红油。
家常罗宋汤的做法图解6

步骤6

换小火慢煨
家常罗宋汤的做法图解7

步骤7

把芹菜和卷心菜加入汤里。
家常罗宋汤的做法图解8

步骤8

加炒好的番茄酱
家常罗宋汤的做法图解9

步骤9

搅匀，盖锅盖焖煮20分钟。
家常罗宋汤的做法图解10

步骤10

加盐调味。

罗宋汤的烹饪技巧

滚汤就要保持滚煮味道比较浓。番茄和沙司有酸的味道，洋葱糖化以后有甜的味道。因为洋葱甜度不同，觉得酸的话可以加点糖去平衡。调味应该是先平衡酸甜味，然后加盐定味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 榮师傅 编写，未经授权不得转载

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