凉拌花甲

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我发现夏天吃凉拌花甲比爆炒啥的更下酒噢～痛风套餐了解一下，哈哈。

凉拌花甲的用料

花甲 500克 姜 一块
大葱 一段 小葱 一根
小米辣 3-5个 洋葱 10g
蒜 5瓣 香菜 4根

凉拌花甲的做法

凉拌花甲的做法图解1

步骤1

花甲泡水加清油和盐吐沙，买的时候就要买这种头伸的老长的，吐的比较干净。
凉拌花甲的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加大葱，姜，盐煮。水开后加料酒煮一分钟，花甲全部开口捞出。
凉拌花甲的做法图解3

步骤3

过冰水，没有用冷水代替也可，因为是凉拌的，需使用饮用水泡。
凉拌花甲的做法图解4

步骤4

控干花甲，加李锦记薄盐生抽或海鲜酱油，洋葱，蒜末，小米辣，香菜，小葱，鸡精拌匀，有时间可以放冰箱冷藏半小时。
凉拌花甲的做法图解5

步骤5

装盘，超级好吃的下酒菜～

凉拌花甲的烹饪技巧

ps：因为薄盐生抽不咸，所以随便倒，不怎么控制量，能拌匀花甲即可，一般生抽要加一点糖和纯净水稀释调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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