夏日必备香辣小龙虾

夏日必备香辣小龙虾

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夏日必备香辣小龙虾的用料

小龙虾 1000克 青辣椒 3个
小米辣 5-8个 姜片 少许
蒜蓉 少许 葱段 10多段
郫县豆瓣酱 两大勺 蚝油 20克
鸡精 3克 酱油 2大勺
青花椒 一把 蚝油 20克
啤酒 500克 白砂糖 5克
八角 1个 香叶 2-3片
草果 1个

夏日必备香辣小龙虾的做法

夏日必备香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾清洗干净，去虾线、剪头
夏日必备香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

锅中烧油，六七成热下入小龙虾翻炒至变色捞出。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜切末，青辣椒和小米椒、葱切段，再准备一把青花椒、一把干辣椒段，几片香叶，一个草果一个八角。图为部分配料（我家没有小米椒了所以没放）。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

热油，六成热加入青花椒和辣椒爆香。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

舀两大勺郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

炒香后倒入除了香叶、八角和草果以外的其他调料煸炒。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

炒香调料后倒入小龙虾，慢慢翻炒。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

加适当酱油和蚝油。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

倒一厅啤酒提鲜去腥，如果觉得水不够还可以适当加些水焖煮。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

关盖小火焖10分钟左右，大火收汁。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

出锅前撒适当冰糖和鸡精，搅和搅和让糖和鸡精融化。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

出锅、摆盘、撒香葱。
夏日必备香辣小龙虾的做法图解13

步骤13

配上冰可也太爽口了叭！

夏日必备香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 鹿小月爱做饭 编写，未经授权不得转载

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