丝瓜酿

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迷迭香Rosemary
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在夏天丝瓜可以说是我们餐桌上的常菜，做汤、清炒、凉拌，丝瓜酿则是一道与肉馅搭配的菜肴。虽说与肉搭配但口感却很清爽，吃起来丝毫没有油腻的感觉，肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起，蒸出来再勾点芡汁儿，简直是完美(不勾芡也有另有一番风味哦)，有兴趣的下班之后可以做起来了。

丝瓜酿的用料

丝瓜 1根 肉末 3两
鸡蛋 1个 葱 1根
盐 1小勺 姜 1块
蒜 4瓣 小米椒 2根
料酒 1大勺 生抽 1大勺
蚝油 1大勺 芡粉 1小勺
白糖 1小勺

丝瓜酿的做法

丝瓜酿的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮切段。
丝瓜酿的做法图解2

步骤2

在丝瓜的一端挖个小坑。
丝瓜酿的做法图解3

步骤3

挖出来的丝瓜切末，这些丝瓜末切碎了放入肉末中，不要浪费。
丝瓜酿的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切末，小米椒切圈。
丝瓜酿的做法图解5

步骤5

肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀，当然你也可以根据自己喜欢的口味做调整。
丝瓜酿的做法图解6

步骤6

将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。
丝瓜酿的做法图解7

步骤7

大火烧开水后，将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。
丝瓜酿的做法图解8

步骤8

此时在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐炒匀，再加水勾芡做成料汁。
丝瓜酿的做法图解9

步骤9

将调好的汁浇在丝瓜上。
丝瓜酿的做法图解10

步骤10

点上小米椒，一道高颜值的丝瓜酿就完成啦！

丝瓜酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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