红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》

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从小就不喜欢吃鱼，特别是刺多，腥味重的鱼。但是这个《白仓鱼》强烈推荐，是海鱼，刺少肉紧实香，做法也非常简单。

红烧鱼的用料

白仓鱼 3条 葱头 1个
蒜头 3瓣 姜 若干
辣椒 1个 酱油 2勺
耗油 2勺 胡椒粉 少许
盐 少许

红烧鱼的做法

红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法图解1

步骤1

准备食材： 葱头或者小洋葱切粒； 姜片和蒜头切段； 辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。 鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。
红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法图解2

步骤2

煎鱼： 热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。 记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。
红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法图解3

步骤3

起锅烧油： 1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。 2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。
红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法图解4

步骤4

焖煮： 炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。
红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》的做法图解5

步骤5

有一个朋友不喜欢吃鱼，直到吃到了这道菜，从此就爱上了

红烧鱼的烹饪技巧

煎鱼的油如果再下去煮会腥味比较重，可以留起来下次用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 小厨男大吃货 编写，未经授权不得转载

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