芒果鸡肉卷

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今天用面糊做卷皮又简单，又快，又营养美味。

芒果鸡肉卷的用料

烤鸡肉块 100克 生菜 4片
苹果芒 1个 牛油果 2个
番茄 半个 青瓜 半条
盐 少许 白糖 1/2茶勺
酵母粉 1/2茶勺 鸡蛋 2个
冰牛奶 1杯 酸奶 2汤勺
蜜糖 2汤匙 面粉 230克
水 230克 黑胡椒 少许
芝士片 3片 柠檬片 2片
沙拉酱 少许

芒果鸡肉卷的做法

芒果鸡肉卷的做法图解1

步骤1

将230克面粉加入少许盐，1/2茶勺白糖1/2酵母粉拌匀，再加230克水搅拌成面糊放在30度温度中发酵20分钟。（一早起来，先调好面糊，再去洗漱，下来时间就差不多了。）
芒果鸡肉卷的做法图解2

步骤2

将烤鸡（鸡肉可以自己烤或者街上买，当然最好前一天晚上备好。有空的时候教下你们如何烤鸡胸肉）青瓜，番茄，牛油果，芒果切成，所需要的长条或片状。备用（这里的牛油果跟芒果，我会挤入些柠檬汁防止色泽变黑。）
芒果鸡肉卷的做法图解3

步骤3

用筷子以顺时针方向搅拌面糊大约1分钟左右。
芒果鸡肉卷的做法图解4

步骤4

开中小火在平底锅里刷上油倒入一半的面糊，稍微左右旋转一下让面糊扩散到边缘。
芒果鸡肉卷的做法图解5

步骤5

再用刮板把面糊摊平。转中大火烤大约一至两分钟
芒果鸡肉卷的做法图解6

步骤6

面团表面不沾时刷上一层菜油。
芒果鸡肉卷的做法图解7

步骤7

打入一个鸡蛋用刮板摊平
芒果鸡肉卷的做法图解8

步骤8

再撒些黑胡椒，盐，大約一两分钟
芒果鸡肉卷的做法图解9

步骤9

鸡蛋凝固后用铲子翻面煎上30秒再翻面
芒果鸡肉卷的做法图解10

步骤10

再放入三半片芝士片。大约一到2分钟即可装盘。（喜欢表皮在酥脆的，你可以再多烤些时间。）
芒果鸡肉卷的做法图解11

步骤11

按同样的步骤再摊一块
芒果鸡肉卷的做法图解12

步骤12

将剩下的芒果加入1汤勺酸奶，半杯牛奶。1汤匙蜂蜜再放些山核桃榨成芒果奶昔。（这里我会用手杯榨汁机方便）
芒果鸡肉卷的做法图解13

步骤13

这个杯子我就没洗了，直接加入剩下的牛油果。1汤勺酸奶一汤匙蜜糖半杯牛奶山核桃炸成牛油果奶昔。
芒果鸡肉卷的做法图解14

步骤14

把所有食材放入卷皮中加入蛋黄酱（蛋黄酱加些是拉差辣椒酱混合的有点微辣）包成卷尽量包紧些。
芒果鸡肉卷的做法图解15

步骤15

另外一个卷就直接挤入沙拉酱卷好。
芒果鸡肉卷的做法图解16

步骤16

装盘对切，搞定。这份量够2–4个人。

芒果鸡肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 rita厨房 编写，未经授权不得转载

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