榴莲酥(蛋挞版)

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窦三女
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关于榴莲我是不太喜欢吃的，但也不讨厌。儿子想吃榴莲买了一个，榴莲肉没有吃完还有剩余，家里面正好有蛋挞，想着尝试做一次榴莲酥会不会好吃呢?结果烤出来成品让我惊艳，简直太好吃了。果肉原本气味浓烈，但是包在蛋挞里经过烘焙之后香甜细腻，回味无穷。

蛋挞版的用料

蛋挞皮 6个 榴莲肉 70克
蛋黄 1个 熟黑芝麻 适量

蛋挞版的做法

榴莲酥(蛋挞版)的做法图解1

步骤1

蛋挞皮稍化一下，把下面的锡箔磨具去掉。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解2

步骤2

准备好其他材料，榴莲肉去核用勺子碾成泥。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解3

步骤3

榴莲肉放入塔皮中间，在塔皮内侧刷上少许蛋液。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解4

步骤4

然后对折，让底边突出一些，不要压边缘的部分，这样烤出来后起层的效果会更好。可以用杯子轻压塔皮边缘内侧。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解5

步骤5

一次做好。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解6

步骤6

刷上蛋液，撒上芝麻，用牙签戳几个小口排气。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解7

步骤7

烤箱预热190度，烤10分钟。
榴莲酥(蛋挞版)的做法图解8

步骤8

成品出炉。

蛋挞版的烹饪技巧

这道甜品材料简单，做饭简单，榴莲肉本身甜度足够，不需要添加白糖。只要注意对折捏合时不要压到塔皮边缘，会影响起层的层次。烤箱温度根据自己家烤箱的脾气来，我这里仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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