回锅肉这样做才好吃

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回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

回锅肉的用料

五花肉 500 克 红灯笼椒 1
绿灯笼椒 1 青葱 1
洋葱 1 蒜 3瓣
生姜 10克 豆瓣酱 2汤匙
糖 1汤匙 辣椒粉 两茶匙
甜面酱 2汤匙 辣椒酱 1汤匙
酱油 1汤匙

回锅肉的做法

回锅肉这样做才好吃的做法图解1

步骤1

在锅中倒入三分之一容量的水，煮沸后将五花肉焯水10分钟。滤干五花肉的水分，然后切成薄片。将灯笼椒切成易入口的小丁。剁碎青葱、洋葱、蒜和生姜。
回锅肉这样做才好吃的做法图解2

步骤2

在炒锅中，中高火热油，然后放入猪肉，炒至呈金棕色。放入豆瓣酱、蒜和生姜，翻炒2分钟。倒入灯笼椒，放糖、辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、酱油、盐和胡椒调味。再翻炒2分钟。倒入大碗中享用。祝好胃口！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

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