水果酸奶海绵杯

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除了制作简单 还可以加上自己喜欢的水果 节后去腻调整肠胃必备 最喜欢自由搭配的食物了 味道简直一流！

水果酸奶海绵杯的用料

蛋黄 3个 蛋清 3个
纯牛奶 30克 无盐黄油 30克
细砂糖 80克 低筋面粉 80克
柠檬汁 少许 酸奶 适量
菠萝丁 适量 草莓 6个
薄荷叶 适量

水果酸奶海绵杯的做法

水果酸奶海绵杯的做法图解1

步骤1

模具抹油，备用。
水果酸奶海绵杯的做法图解2

步骤2

提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。
水果酸奶海绵杯的做法图解3

步骤3

烤箱上下火165度预热。
水果酸奶海绵杯的做法图解4

步骤4

分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。
水果酸奶海绵杯的做法图解5

步骤5

蛋清中加入少许柠檬汁。
水果酸奶海绵杯的做法图解6

步骤6

开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。
水果酸奶海绵杯的做法图解7

步骤7

加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态。
水果酸奶海绵杯的做法图解8

步骤8

加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。
水果酸奶海绵杯的做法图解9

步骤9

加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。
水果酸奶海绵杯的做法图解10

步骤10

蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀。
水果酸奶海绵杯的做法图解11

步骤11

加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。
水果酸奶海绵杯的做法图解12

步骤12

舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化。
水果酸奶海绵杯的做法图解13

步骤13

将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。
水果酸奶海绵杯的做法图解14

步骤14

将面糊倒入模具中，大概8分满即可。
水果酸奶海绵杯的做法图解15

步骤15

震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可。
水果酸奶海绵杯的做法图解16

步骤16

出炉取出放置晾架上晾凉。
水果酸奶海绵杯的做法图解17

步骤17

装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。

水果酸奶海绵杯的烹饪技巧

感谢唛惠提供食谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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