手撕空心菜梗子

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吃腻了清炒空心菜叶子梗子，不妨试试它。他爱吃，于是我学会了。

手撕空心菜梗子的用料

空心菜 300克	青辣椒 2个
红辣椒 1个	豆豉 10粒
大蒜 4瓣	蚝油 1勺
酱油 1勺

手撕空心菜梗子的做法

步骤1

买回来的空心菜，把叶子摘掉，留下嫩嫩的梗子部分。

步骤2

撕碎，手撕稍麻烦，也可以直接用刀拍碎切段，能有筷子夹起的长度就行。

步骤3

辣椒切成辣椒圈，大蒜切末，浏阳黑豆豉，用水洗一下即可，备用。

步骤4

热锅烧油，油开转小火，放入辣椒大蒜，这次我放了些豆瓣酱，也可以不放，味道略有一点点差别，个人觉得不放更好吃，油放猪油会更香，但猪油难洗锅，我放了菜籽油。

步骤5

把辣椒蒜爆香后，放入空心菜梗子，翻炒，梗子微微变色，放入适量盐，继续炒，梗子炒软，锅边淋酱油，放入蚝油，翻炒均匀，出锅。

手撕空心菜梗子的烹饪技巧

1.要挑选那种很嫩很新鲜的空心菜，老了就不好吃，摘梗子时，最好戴上手套，以防手上沾上黑黑的一层，很难洗。 2.先放辣椒蒜豆豉炒香，再放梗子，这样更香。 3.这道菜讲究的是火侯大，快速。炒趴了就不好吃了。简单美味又快速，可以试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

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