日式蔓越梅炼乳手撕包

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日式蔓越梅炼乳手撕包的用料

【中种面团】 高粉 210g
牛奶 130g 酵母 2g
【主面团】 全麦粉 100g
糖 43g 全蛋液 35g
盐 1克 牛奶 35g
蔓越莓 【馅料】
蔓越梅 50g 黄油 25g
炼乳 25克 椰丝 少量

日式蔓越梅炼乳手撕包的做法

日式蔓越梅炼乳手撕包的做法图解1

步骤1

第一晚中种面团揉成团，我用面包机揉面，20分钟，放入玻璃碗，保鲜膜盖好，冰箱冷藏。
日式蔓越梅炼乳手撕包的做法图解2

步骤2

第二天下午，等你有空，加入主面团液体后，将中种面团撕碎放入，加主面团其余食材，面包机和面发酵。我的ACA，选和面1小时30分钟。备注：这两步没加黄油，发酵完成已很软，真的不用添加了哦，因为下面馅料添加黄油，喜欢少油的正好哦。另外甜度也可以自己稍作调整。

步骤3

发酵完成，擀成一大张薄面，涂上馅料（黄油微波炉叮40秒后加入炼乳拌匀），撒上蔓越梅后切成6、7厘米左右方块，大小任意调节。竖着放进6寸蛋糕模具，没烟囱模具，中间我用2个小酒瓶，再次发酵30分钟左右，7、8分满。撒上少许椰丝。

步骤4

烤箱预热180度。中下层。上色满意时盖锡纸。我的烤箱19分钟。祝成功！
日式蔓越梅炼乳手撕包的做法图解5

步骤5

取出脱模，nice！

日式蔓越梅炼乳手撕包的烹饪技巧

Ps：烘焙业余爱好者，我的菜谱喜欢越简单越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 一路向北越走越远 编写，未经授权不得转载

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