特制香辣小龙虾

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陈默mrol
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食材本身也够新鲜！ 是一位朋友在湖北自己养殖基地养出来的，非常干净和卫生！为了帮助湖北尽一点绵薄之力来支持湖北！ 加上我之前发布笔记里自制辣椒酱，20斤龙虾3个人一抢而空！后来做了些送给邻居们吃也是赞不绝口，鼓励了我今天简单的给大家分享一点！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1000克 盐 少许（口味淡的不放）
葱 2段（切丝） 姜蓉 少许（可切片）
蒜蓉 15克（喜欢可多加） 小米椒 根据自己口味
白砂糖 约5克 蚝油 10克
啤酒 500克 鲜酱油 少许
八角 1整个 桂皮 一段（拍碎）
草果 1粒 香叶 5克
自制辣椒 3小勺 熟芝麻 少许

香辣小龙虾的做法

特制香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

清洗干净并减去爪子，头不要剪不然汤汁进去影响肉质Q弹！
特制香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

洗净后控干，尽量不要太多水！
特制香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

倒入油后大火烧热(油尽量没过小龙虾），然后把小龙虾倒入，用勺子翻炒1-2分钟后捞出控干待用！
特制香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

放入少许油（用之前的油），再放入各种香料、葱姜蒜、小米椒等小火把香味煸炒出来后倒入小龙虾！
特制香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

加入啤酒（如没有啤酒料酒也可以）、耗油、鲜酱油、糖、我自制的辣椒酱！大火烧至留有少许汤汁，撒上少许芝麻后出锅！
特制香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

美味的特制香辣小龙虾完成！ 快与家人们一起分享吧！

香辣小龙虾的烹饪技巧

如果想保持小龙虾头里的黄和尾部肉Q弹的话，联系小龙虾头不要剪开来，尾部虾线最好不要提前抽出来，吃的时候再剥掉！（虾线抽点进入汤汁，肉容易老影响口感！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 陈默mrol 编写，未经授权不得转载

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