家传秘制香辣小龙虾

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北童食记
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在家可以做出比餐厅味道还好的小龙虾！从我妈妈那里学来的配方，每次家里做这个小龙虾我就可以多吃一碗饭，太下饭了~味道特别足，好吃的停不下来~ 喜辣的朋友可以多放一勺辣豆瓣，不怎么吃辣的人都会忍不住想吃的秘制小龙虾
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小龙虾的用料

清水小龙虾 2斤左右 大蒜 6瓣
大葱 半根 生姜 5片
花椒 1勺 香叶 4片
桂皮 一小块 郫县豆瓣酱 2大勺
啤酒 500ml 生抽 8勺
老抽 1勺 青辣椒 4个
香菜 一小把 糖 2勺
盐 6克 鸡精(可省) 1小勺

小龙虾的做法

家传秘制香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾用小刷子刷一刷，去掉虾线，剪掉头部尖尖的部分清理干净
家传秘制香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

开中火，葱姜蒜切一切放入锅中炒软，加入桂皮香叶花椒用油煸香，加入郫县豆瓣酱，生抽老抽炒至蒸发掉一点水分
家传秘制香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

加入处理好的小龙虾炒至变色，加入6克盐一罐啤酒两勺糖
家传秘制香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

炖煮20分钟加入青辣椒圈
家传秘制香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

煮至汤汁收至三分之一加入鸡精(可不加)
家传秘制香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

继续收汁到汤汁浓郁，撒上香菜就完成啦
家传秘制香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

装盘！ 汤汁特别香，把小龙虾剥肉一起做成小龙虾饭超棒！

小龙虾的烹饪技巧

1.拆掉龙虾头或者给小龙虾开背更入味 2.在煮至汤汁剩一半的时候可以关火焖一个小时再继续煮更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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