吃不够的大虾烧白菜

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大虾烧白菜是一道胶东半岛的名菜，主要原料为海捕大虾、白菜、葱、姜、盐等。这道菜看似做法简朴，实则荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，顿顿都吃不够。

大虾烧白菜的用料

白菜 7片 海捕大虾 4只
姜片 3片 大葱 半根
香菜 适量 盐 适量
鸡精 少许 花椒 5粒

大虾烧白菜的做法

#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解1

步骤1

大白菜要新鲜的，尽量用白菜叶子，4只大虾配7、8片左右白菜叶子。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解2

步骤2

海捕大虾，一只虾剪成3段左右，虾头一定要留着。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解3

步骤3

白菜洗净，控水后手撕成小片。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解4

步骤4

锅中加油，油热后放入葱、姜、花椒煸炒出香味。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解5

步骤5

依次放入虾头、虾身中小火翻炒，炒至虾皮变红起酥，加适量鲜抽。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解6

步骤6

加白菜中小火翻炒，炒至白菜松软状，加适量盐调味。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解7

步骤7

改小火炖至白菜入味。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解8

步骤8

最后加少许鸡精和香菜提味即可。
#美食视频挑战赛# 吃不够的大虾烧白菜的做法图解9

步骤9

这道百吃不腻，鲜美无比的大虾烧白菜就做好了(●°u°●)​ 」，这道菜，大虾其实配角，白菜才是其中的精髓。

大虾烧白菜的烹饪技巧

烹饪大虾烧白菜时，炒制虾头是关键一步，要炒出虾脑中的红油，才能提升这道菜的鲜香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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