香馋【孜然烤翅中】

精品独家

24.4万浏览 1809 收藏

元気汀

＋关注

在小区附近的菜市，13块钱买了5个鲜翅中。回家把它们洗净划口、扎上小孔，调了腌料腌制了一整晚。今儿一早把腌好的翅中烤制了约30分钟，边烤边闻着满屋子的孜然香，香馋诱人。烤好的翅中香气四溢，外焦里嫩，肉质紧致嫩滑，口感鲜美。

孜然烤翅中的用料

鸡翅中 5个	【腌料】：
盐 2匙	生抽 1勺
蚝油 1勺	料酒 2勺
蜂蜜 1勺	黑胡椒粉适量
孜然粉适量	【蜂蜜水】：
蜂蜜 2勺	清水 1勺

孜然烤翅中的做法

步骤1

鸡翅中洗净，沥干水分，放在碗中备用。

步骤2

在鸡翅外表面划上两刀。

步骤3

翅中另一面，用牙签或其他工具戳上多个小孔，以便在腌制时更好入味。

步骤4

加入盐（2匙）。

步骤5

加入料酒（2勺）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、蜂蜜（1勺）。

步骤6

撒上适量黑胡椒、孜然粉。

步骤7

【1】戴上一次性手套，抓捏一会，让鸡翅更好的入味。【2】盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半天，如果是白天腌制的话，中途最好拿出来翻拌一到两次。（我是腌制一整晚，第二天早上烤）

步骤8

取出腌好的翅中，特写。

步骤9

【1】烤盘铺上油纸，刷上一层油，将腌好的翅中均匀摆入烤盘，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。【2】取出翅中，在其表面刷一层蜂蜜水（2匙蜂蜜加1匙水，调匀），撒上孜然粉和白芝麻，再烤5分钟。 Tip：由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察翅中表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤或适当调整烘烤时长。