双椒鸡丁拌面

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鲜美嫩滑的双椒鸡丁，香辣过瘾，两盘面都不够。嗜辣的肉食小伙伴们一定要试试这个辣椒炒肉调味料，用它炒的菜真是特别下饭呀！

双椒鸡丁拌面的用料

普通面粉 500g 鸡胸肉 1块
姜 2片 蒜 2瓣
青椒 3个 小米辣椒 3个
十三香粉 3g 盐 5g
小石窖辣椒炒肉 1罐 料酒 15g
食用油 适量

双椒鸡丁拌面的做法

双椒鸡丁拌面的做法图解1

步骤1

普通面粉500克，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣3个，十三香粉3克，盐5克，辣椒炒肉调味料75克，食用油适量，料酒15克。
双椒鸡丁拌面的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切小块，加入2克盐，3克十三香粉，再加入15克料酒， 抓拌均匀，腌制10-15分钟入味。
双椒鸡丁拌面的做法图解3

步骤3

在面粉中加入2克盐，少量多次加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟
双椒鸡丁拌面的做法图解4

步骤4

然后将面团压扁擀开。厚度约0.7厘米，切成长条。
双椒鸡丁拌面的做法图解5

步骤5

准备一个平盘，里面刷一层薄油，将切好的面，一条一条摆入盘中，在面上再刷一层薄油，盖保鲜膜醒20分钟。
双椒鸡丁拌面的做法图解6

步骤6

锅中宽水烧开，将醒好的抻开成拉条子下入锅中。
双椒鸡丁拌面的做法图解7

步骤7

拉条子煮熟后沥水捞出，放入盘中，拌一点熟油或香油防粘。
双椒鸡丁拌面的做法图解8

步骤8

青辣椒、小米辣切斜刀，姜切丝，蒜切片
双椒鸡丁拌面的做法图解9

步骤9

另起一锅，适量油烧热，下姜蒜爆出香味
双椒鸡丁拌面的做法图解10

步骤10

将腌制好的鸡胸肉下锅
双椒鸡丁拌面的做法图解11

步骤11

将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀
双椒鸡丁拌面的做法图解12

步骤12

最后加入双椒翻炒断生即可。

双椒鸡丁拌面的烹饪技巧

辣椒炒肉调味料不只限于炒肉，用来烹饪小海鲜，蔬菜都非常好吃，爱吃的你赶紧发掘出更好吃的菜肴吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 小石窖 编写，未经授权不得转载

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