秘制炒乌冬面

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本来不太感兴趣的乌冬面，经过这么一折腾，香喷喷，素材随意搭配营养均衡，我和老公每次一人一大盘。

秘制炒乌冬面的用料

乌冬面 两人份 油菜心（切段） 1 小把
胡萝卜 （切片） 1/2 根 青椒/红椒（切丝） 2只
洋葱 （切丝） 1/2 只 香菇 （切片） 2-3 只
鸡蛋 2-3只 鸡肉 （切片，加点料酒，盐，玉米粉和麻油腌10分钟） 2片
葱姜蒜 适量 烤肉汁（甜口） 2 小勺
豆瓣酱 2 小勺

秘制炒乌冬面的做法

秘制炒乌冬面的做法图解1

步骤1

所有食材切丝，切片 葱姜碎切碎
秘制炒乌冬面的做法图解2

步骤2

鸡肉切片，生抽料酒盐淀粉，最后放油抓匀 锅热油迅速滑散盛出，备用
秘制炒乌冬面的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散炒熟盛出，备用
秘制炒乌冬面的做法图解4

步骤4

乌冬面下水煮六到七分钟
秘制炒乌冬面的做法图解5

步骤5

乌冬面盛出过冷水
秘制炒乌冬面的做法图解6

步骤6

锅中热油，葱姜蒜爆香
秘制炒乌冬面的做法图解7

步骤7

豆瓣酱炒香
秘制炒乌冬面的做法图解8

步骤8

所有菜品下锅翻炒，放入炒好的鸡肉鸡蛋，油菜最后放（有烤肉酱汁可放适量，没有用生抽加糖代替）
秘制炒乌冬面的做法图解9

步骤9

最后下乌冬面翻炒，加盐鸡精
秘制炒乌冬面的做法图解10

步骤10

调料翻炒均匀即可装盘。 要快，不然乌冬面容易粘。

秘制炒乌冬面的烹饪技巧

⭐️豆瓣酱很重要，提味十足 ⭐️烤肉汁（甜口）起画龙点睛作用，如果没有可以用适量生抽加糖代替。 ⭐️食材可替换，自行DIY，所以也可以叫whatever 炒乌冬面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 牛大妞妞妞 编写，未经授权不得转载

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