香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸

香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸

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非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法，这款味道非常不错哦，还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥，不容错过哦！

炸猪排的用料

猪大排 4块 马铃薯淀粉 2大勺
蛋清 1个 #腌料
蒜头 8颗 料酒 15毫升
盐 2克 味极鲜 15毫升
细砂糖 5克 五香粉 5克
白胡椒粉 2克 马铃薯淀粉 3克
清水 45毫升

炸猪排的做法

香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解1

步骤1

猪大排4块洗干净，用厨房纸吸干水分。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解2

步骤2

切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解3

步骤3

用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会很嫩。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解4

步骤4

制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升，混合均匀。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解5

步骤5

把准备好的猪排放入腌料里，冷藏腌制4小时左右，有时间的话腌制1天味道会更好。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解6

步骤6

取出腌制好的大排，加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解7

步骤7

用手抓均匀。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解8

步骤8

宽油先炸1分钟，再每1分钟翻个面，总共炸4分钟左右。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解9

步骤9

炸至两面金黄后，转大火炸30秒使表面酥脆。
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解10

步骤10

表面酥脆，香味扑鼻，口水直流啊 O(∩_∩)O
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解11

步骤11

非常酥软好吃！
香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸的做法图解12

步骤12

非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。

炸猪排的烹饪技巧

1、腌料里还可以加一点辣椒粉，增加口感。 2、蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐混合均匀。沾猪排吃，味道比较特别可以试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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