苦瓜滑蛋

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奇缘0207
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清热去火的苦瓜，搭配上蓬松滑嫩的鸡蛋，鸡蛋香混合着带着一丝丝苦味的苦瓜，吃起来特别的好吃。

苦瓜滑蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 3个
胡萝卜 50克 香葱 1根
料酒 半勺 酱油 1勺
食盐 4小勺 淀粉 1勺
黑胡椒粉 少许

苦瓜滑蛋的做法

苦瓜滑蛋的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材并清洗干净
苦瓜滑蛋的做法图解2

步骤2

香葱切末，胡萝卜去皮切末
苦瓜滑蛋的做法图解3

步骤3

苦瓜对半切开，勺子挖去内瓤，切片，放入1小勺食盐，腌制10分钟左右,可以“杀”出苦味
苦瓜滑蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液，加入半大勺味达美臻品料酒和1小勺食盐
苦瓜滑蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋液中加入切好的胡萝卜末和香葱末，1大勺淀粉加入2大勺纯净水混合水淀粉，倒入鸡蛋液中混匀
苦瓜滑蛋的做法图解6

步骤6

热锅凉油，倒入调好的鸡蛋液，蛋液稍微凝固后翻炒成块，盛出备用
苦瓜滑蛋的做法图解7

步骤7

锅中添加适量水，烧开，加入腌制好苦瓜，焯水约半分钟左右，捞出控干备用
苦瓜滑蛋的做法图解8

步骤8

热锅凉油，下少许黑胡椒粉，下入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋块，翻炒
苦瓜滑蛋的做法图解9

步骤9

加入一大勺六月鲜特级原汁酱油翻炒 ，出锅前加入2小勺食盐翻炒均匀出锅

苦瓜滑蛋的烹饪技巧

苦瓜可以清热去火，很适合天热的时候食用，可以消暑；蛋液中添加少许料酒，有效祛除蛋腥味； 苦瓜焯水，时间不能太久，半分钟就行；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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