糖醋排骨

精品独家

8.2万浏览 614 收藏

梅森麻麻

＋关注

超级简单、下饭的糖醋排骨，按照我的方法来，完全不会出错。赶快来试试吧～

糖醋排骨的用料

排骨 20小块（长肋排250g，带软骨小排500g）	料酒或米酒 1汤匙
生抽酱油 2汤匙	陈醋 3汤匙
冰糖 4汤匙	热水 500g
生姜 5片	葱 1小把
蒜瓣 5瓣

糖醋排骨的做法

步骤1

葱姜蒜入锅，热水煮开，关火；下洗净的排骨，泡10分钟去血水。

步骤2

排骨盛出，用纸吸干排骨水分。

步骤3

锅烧热，不放油，放入排骨干煎。

步骤4

10分钟左右，不停翻面，排骨出油，煎至焦香金黄。

步骤5

加入热水500g，表面高过排骨，加入上面的调料（料酒、生抽、醋和冰糖）

步骤6

大火烧开转小火，盖上锅盖，慢炖半小时到40分钟。

步骤7

最后5分钟加一小勺老抽上色，大火收汁，出锅撒葱花，完美！

糖醋排骨的烹饪技巧

1.肉一定要新鲜，现买现做。小排、长肋排、带软骨肋排和五花肉都可以烧，就是煎的时间略有不同。 2.冰糖可以用白糖、黄糖替代，冰糖上色亮。 3.全程不放一滴油，把排骨本身的油炸出来就很香。 4.最后5分钟一定要盯着，否则烧焦就可惜了，祝你们成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由梅森麻麻编写，未经授权不得转载

梅森麻麻

一起来分享给朋友们看看吧：