红烧猪尾鹌鹑蛋

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严姐在首尔
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红烧猪尾鹌鹑蛋的用料

猪尾 10根 姜片 5片
料酒（我用的是自酿的梅子酒） 1勺 老抽 1勺
生抽 3勺 白糖 适量
香叶 1-2片 八角 1-2个
大葱 1根 鹌鹑蛋 2盒
花椒 1把 青红椒 各1个

红烧猪尾鹌鹑蛋的做法

红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，投冷水去皮备用
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

猪尾切段冷水下锅，一勺料酒，烧开过冷水
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入白糖，不停搅拌
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

炒出糖色冒小泡，放入猪尾
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

翻炒至上色，放入一勺料酒，一勺老抽，3勺酱油，盐，鸡精，十三香，适量花椒一把，八角2个，香叶2片，葱段姜片，加水没过猪尾
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

这样的，有条件的大火炖40分钟，没条件的就像我一样高压锅15分钟
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

15分钟后➕入剥好皮的鹌鹑蛋继续大火收汤汁
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

汤汁收的差不多加入青红小米辣切的椒圈，加入小葱花
红烧猪尾鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

出锅

红烧猪尾鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 严姐在首尔 编写，未经授权不得转载

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