家常菜之肉末茄子

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超级下饭的菜

肉末茄子的用料

前腿肉 200克 生抽（腌肉） 1勺
料酒（腌肉） 1勺 盐（腌肉） 少许
鸡精（腌肉） 少许 茄子 2小个
洋葱 30克 青尖椒 2个
蒜头 5瓣 生姜 3片
白酒 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 1勺 白糖 少许
盐 1勺 水淀粉 3-4勺

肉末茄子的做法

家常菜之肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备200克前腿肉
家常菜之肉末茄子的做法图解2

步骤2

切成肉末
家常菜之肉末茄子的做法图解3

步骤3

加入生抽、料酒、盐和鸡精腌制10分钟
家常菜之肉末茄子的做法图解4

步骤4

茄子用筷子夹住，然后切片，这样切不断
家常菜之肉末茄子的做法图解5

步骤5

两个茄子都切成这样
家常菜之肉末茄子的做法图解6

步骤6

姜蒜切末，洋葱切丁，青椒切段
家常菜之肉末茄子的做法图解7

步骤7

锅内放入多一点油，烧热后放入茄子炸几分钟后捞出
家常菜之肉末茄子的做法图解8

步骤8

锅内留一点油，放入姜末炒香
家常菜之肉末茄子的做法图解9

步骤9

下入肉末翻炒至断生
家常菜之肉末茄子的做法图解10

步骤10

加入1勺白酒翻炒几下
家常菜之肉末茄子的做法图解11

步骤11

放入郫县豆瓣酱继续翻炒
家常菜之肉末茄子的做法图解12

步骤12

放入洋葱和青尖椒翻炒
家常菜之肉末茄子的做法图解13

步骤13

放入小半碗开水，加入生抽、白糖、盐调味
家常菜之肉末茄子的做法图解14

步骤14

放入茄子煮1分钟，然后再放入水淀粉煮到收汁
家常菜之肉末茄子的做法图解15

步骤15

加入蒜末，关火
家常菜之肉末茄子的做法图解16

步骤16

撒上葱末，泼一点热油，超级香！超好吃！

肉末茄子的烹饪技巧

茄子也可以直接切小片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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