腌小根蒜

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小根蒜是一种药食同源的野菜，具体功效可以自行百度，我这里只觉得腌完以后比较好吃，但是这种咸菜类的小菜真不建议多吃

腌小根蒜的用料

小根蒜 2斤 韩国辣椒酱 2勺
生抽 2勺 醋 1勺
糖 1.5勺 盐 1/2勺
白芝麻 适量

腌小根蒜的做法

腌小根蒜的做法图解1

步骤1

下午出去买菜看到一个人在小区门口卖小根蒜，感觉还挺嫩的，就买二斤，小根蒜这个东西好吃是真好吃，就是收拾起来挺让人崩溃的，就图上这样的已经是摘过一遍了
腌小根蒜的做法图解2

步骤2

经过几遍的挑选摘剪终于看着像点样子了，多洗几遍，冲洗干净然后用清水泡上
腌小根蒜的做法图解3

步骤3

泡了大约10个小时了，贪黑又清洗了好几遍，我认为这个菜真不适合买成品来吃，商家不会洗的这么干净，然后控干水分
腌小根蒜的做法图解4

步骤4

放一个稍微大点的盆里，加盐腌制15分钟
腌小根蒜的做法图解5

步骤5

腌好之后加韩式辣椒酱，糖，生抽，醋，白芝麻拌匀，
腌小根蒜的做法图解6

步骤6

使得每一个蒜头都均匀的裹上酱汁
腌小根蒜的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，或者放密闭的容器里放冰箱冷藏一晚，如果不着急吃可以多放两天腌透了再吃，个人感觉这个野蒜还是足够辣的，其实如果嫌太辣还可以放里一个苹果或者梨一起腌制

腌小根蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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