海带排骨汤

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海带排骨汤的用料

排骨 500克 海带丝 100克
葱 一根 姜 一块
洋葱 1/4个 香叶 3-6片
茴香 2片 料酒 2勺
生抽 1勺 耗油 1勺
盐 适量

海带排骨汤的做法

海带排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨冷水泡30分钟去血水
海带排骨汤的做法图解2

步骤2

准备葱姜，洋葱，茴香，香叶
海带排骨汤的做法图解3

步骤3

排骨焯水去血沫洗净备用
海带排骨汤的做法图解4

步骤4

锅内多放些油，把葱姜，洋葱，茴香香叶炒香放排骨
海带排骨汤的做法图解5

步骤5

排骨炒香5分钟左右，撒2下黑胡椒粉提味
海带排骨汤的做法图解6

步骤6

锅内加开水，没过排骨，加2勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，少许盐，大火煮，10分钟左右
海带排骨汤的做法图解7

步骤7

锅内汤烧至1/2时，把葱姜，洋葱，香叶茴香捞出
海带排骨汤的做法图解8

步骤8

大火煮制如图时（上一步挑葱姜），加水再次没过排骨
海带排骨汤的做法图解9

步骤9

中大火继续煮20分钟左右，中间可以适量加盐调味
海带排骨汤的做法图解10

步骤10

再次煮制汤1/2时加入洗好的海带，葱段姜片
海带排骨汤的做法图解11

步骤11

再次加水没过食材，中大火煮10-15分钟
海带排骨汤的做法图解12

步骤12

收汤汁至锅内2/3刻度左右，尝味道，适当加盐，小火在煮3-5分钟，让海带进味
海带排骨汤的做法图解13

步骤13

出锅时挑出葱段，只留姜片，鲜甜爽口，肉质软烂的海带排骨汤就做好了

海带排骨汤的烹饪技巧

1.加洋葱提甜鲜口味，可以不加 2.黑胡椒个人口味，可以不加 3.第一次煮制1/2时，挑出配料，防止煮制时间过长，味道影响汤的味道 4.海带不易入味，最后也可以小火多煮一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

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