炝炒西葫芦

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我喜欢吃用辣椒炝炒的西葫芦，简单的一炝一炒一勾汁儿把原本没有什么味道的西葫芦变成了香辣酸甜脆爽的下饭菜，刺激着每一个味蕾细胞，让你不得不多吃两碗饭，儿子正年轻平时只爱吃肉菜，可却也对这道素菜情有独钟，还总是一边吃一边夸我说：妈妈，我认为把肉菜做香不难，把素菜也能做得这么好吃也只有您啦，您厉害啦。我每次听完儿子夸奖我都会在心中升腾起要继续努力的信心！

炝炒西葫芦的用料

嫩西葫芦 2根 葱花、姜末、蒜瓣、干辣椒 适量
白糖 20克 香醋 20克
干淀粉 1勺 生抽 5克
老抽 少许 香油 少许
清水 适量

炝炒西葫芦的做法

炝炒西葫芦的做法图解1

步骤1

西葫芦去皮切成滚刀块儿
炝炒西葫芦的做法图解2

步骤2

准备葱花、姜末、蒜瓣、辣椒适量
炝炒西葫芦的做法图解3

步骤3

准备料汁儿（将白糖20克、香醋20克、食盐2克、生抽5克、老抽少许、鸡粉1小勺、香油少许、淀粉5克和部分葱姜蒜混合加入适量的清水调匀）
炝炒西葫芦的做法图解4

步骤4

起锅烧油
炝炒西葫芦的做法图解5

步骤5

油温升至六成热时放入辣椒炸出香味
炝炒西葫芦的做法图解6

步骤6

放入剩下部分的葱花和姜末煸香
炝炒西葫芦的做法图解7

步骤7

放入西葫芦块儿快速翻炒均匀
炝炒西葫芦的做法图解8

步骤8

翻炒至西葫芦块儿断生后淋入调好的料汁儿快速翻炒至料汁儿变粘稠并裹在西葫芦块儿上即可关火
炝炒西葫芦的做法图解9

步骤9

出锅装盘
炝炒西葫芦的做法图解10

步骤10

好啦，端上餐桌配上一碗大米饭，香辣酸甜好下饭。

炝炒西葫芦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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