樱花慕斯蛋糕

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520 爱的表白方式，就是做她爱吃的！

樱花慕斯蛋糕的用料

慕斯糊 淡奶油 120克
酸奶 120克 细砂糖 15克
吉利丁片 2片（10克） 镜面层
温开水 150克 细砂糖 10克
吉利丁片 1片（5克） 盐渍樱花 几朵
草莓味巧克力块 少许 凉开水 500克
慕斯底 戚风蛋糕 1片

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

事先烤好一个戚风蛋糕晾凉，用蛋糕刀分三块，取其中一块放模具底备用。
樱花慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

先做慕斯糊：把细砂糖放酸奶中搅匀至溶化。
樱花慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油打至7分发，有纹路勉强能流动就可以了。
樱花慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片放清水里泡软，捞起沥干水分，隔水加热溶化，倒入酸奶中搅拌均匀。
樱花慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀的酸奶糊倒入打好的淡奶油中，翻拌均匀。
樱花慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入放了戚风片的模具中，轻震几下，震出大气泡，表面小气泡可用牙签挑破，然后放冰箱冷藏两至三小时。
樱花慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

镜面制作：巧克力放裱花袋隔热水溶化，樱花放大碗中加凉开水浸泡，其间换水三次，以减少咸味。在冷藏好的慕斯上写上自己想要的字，摆上樱花。
樱花慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

温开水加入细砂糖，吉利丁片直接放入去泡软，用筷子搅拌，要是温度不够溶化吉利丁片，可隔水加热至溶化，晾凉。在慕斯的一角徐徐倒入镜面水，樱花会漂浮起来，用牙签轻轻拨动造型，放冰箱冷藏四小时。（我一般会在晚上做好，然后放过夜，第二天一早再脱模）
樱花慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

冰箱取出放1分钟，双手掌握模具，手指托底部直接脱模，稍加装饰。520的爱心小蛋糕就做好啦！快快和爱的人一起分享吧！

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧

以上的份量是六寸的量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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