豆腐花卷 宝宝辅食食谱

豆腐花卷 宝宝辅食食谱

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12个月以上 有了这份豆腐花卷，你们再额外加个热汤就好，不用盘盘碗碗做一桌，所有的营养已经都藏在主食里面了，非常全面。

豆腐花卷的用料

普通面粉 200克 豆腐 180克
酵母 2克 虾皮 6克
小葱 5克 鸡蛋 2个
油 / 盐 适量

豆腐花卷的做法

豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉200克 / 豆腐180克 / 酵母2克 虾皮6克 / 小葱5克 / 鸡蛋2个 辅料：油 / 盐
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

普通面粉中加入酵母，然后加入110克清水，边倒水边将食材搅拌成絮状。 *面粉和酵母的比例是100:1，做面食一定不要凭感觉，拿厨房电子秤量一量成功率会大大提升。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

接着用手掌心的力量揉成光滑的面团。 *如果揉面的过程中觉得太粘手就多加一点面粉，如果觉得太干了就加一点水，最开始揉的时候略粘是正常现象，慢慢就光滑起来了。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

虾皮放入水中浸泡10分钟左右。 *虾皮主要用来补钙提鲜，也可以换成海米、虾仁一类食材。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

虾皮放入水中浸泡10分钟左右。 *虾皮主要用来补钙提鲜，也可以换成海米、虾仁一类食材。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

再将蛋液倒入豆腐丁中轻轻晃匀，使得每块豆腐都能均匀地裹上蛋液。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

热锅刷油，将鸡蛋豆腐一起倒入锅中，煎至底部定型后翻面，再轻轻炒散。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

熟透的鸡蛋豆腐盛入大碗中晾凉，然后加入虾皮、葱花、盐
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

待面团发酵完成后去掉保鲜膜，排气揉匀，搓成条状。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

待面团发酵完成后去掉保鲜膜，排气揉匀，搓成条状。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

面饼表面放入搅好的鸡蛋豆腐碎，轻轻铺平。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

从面饼的底端开始向上卷起，记住最后接口处冲下，以防散开。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

再用刀切成多个小段。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解17

步骤17

不粘锅刷油，将所有做好的豆腐卷摆入锅中。 *在整个塑形的过程中，我的豆腐卷已经二次醒发好了。如果你塑形比较快，面皮没有发酵充分，可以摆入煎锅后再静置一会儿，进行二次发酵。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解18

步骤18

开中小火，煎至底部定型、颜色微黄后，加入没过花卷1/3的热水。 *蒸锅版：不用煎锅的姐妹们可以直接上锅蒸熟，开中大火蒸15~20分钟即可。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解19

步骤19

盖上盖子，开中小火煎至水分收干，我用了大概10分钟。
豆腐花卷 宝宝辅食食谱的做法图解20

步骤20

关火后别忘了焖5分钟再取出。 作为主食，它的营养和口感都是满分的，再加上裹着层层鲜香的馅料，还没吃就流口水了！

豆腐花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

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