糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

肋排 1000克 料酒 1汤匙
白糖 100克 白米醋 15克
开水 适量 生姜 3-4片
番茄沙司 35克 香醋 5克
薄盐生抽 80克 老抽 5克

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

肋排清洗干净，加入80克薄盐生抽，5克老抽调色，料酒少许，搅拌均匀，放入冰箱腌制一小时
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

炒锅加入适当色拉油，放入腌制好的肋排两面煎制
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

煎制表面有部分焦糖色出现，不要煎糊了，控制好煎锅油温
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

煎好肋排后，利用锅内底油放入姜片超香，放入煎好的肋排，翻炒均匀，放入番茄沙司、白醋再次翻炒均匀
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

放入白糖，白糖量要大，大约要100克左右，翻炒均匀
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入适量开水，刚刚与肋排持平即可，大火烧开5分钟，继续大火收汁，千万注意汤汁会越来越浓稠，不要糊底，否则味道全失
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

待到汤汁浓稠时，出锅前淋入少许香醋，装盘上菜，味道酸甜可口，肉香浓郁，根本停不下来呀！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 爱吃一族_利剑 编写，未经授权不得转载

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