一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）

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因为墨鱼没有回广州，想念杨国福的味道了！所以就做起了这款国福版麻辣烫哈哈～ 自制牛奶麻辣烫，好吃得连汤都可以喝光～简单好做！吃起来吧～

牛奶汤底麻辣烫的用料

：：荤菜：： 自己喜欢 鸡肉
各式丸子 饺子
：：素菜：： 自己喜欢 各式蔬菜
菇类 豆腐
米粉 ：：配料：：
葱 1根 姜 2片
蒜 2瓣 牛奶 250ml
火锅底料 50g ：：芝麻酱汁：：
芝麻酱 1勺 白醋 1勺
白芝麻 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 香油 半勺

牛奶汤底麻辣烫的做法

一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）的做法图解1

步骤1

准备好材料

步骤2

锅里倒入少许油，油热后，放入葱姜蒜爆香 ⚠️有豆瓣酱的可以再加一勺豆瓣酱，炒出红油，加两块冰糖，味道也不错～

步骤3

把火锅底料放入锅中，炒至火锅底料完全融化

步骤4

锅里倒入1碗清水，再把纯牛奶一并倒入锅中

步骤5

用漏网勺把锅里的香料捞出
一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）的做法图解6

步骤6

汤水沸腾后，加入食材 ❤️顺序：先放入丸子等难熟的荤菜，再放入鸡肉和难熟的蔬菜类，再放入易熟的蔬菜，再煮3分钟即可 ⚠️这里墨鱼分了一锅素菜、一锅荤菜哦～我是分开煮的～

步骤7

❤️芝麻酱调制：1勺芝麻酱、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺香油、1勺白芝麻，搅拌均匀调成酱汁，把酱汁淋入盛出的麻辣烫中即可。 ⚠️如果有花生酱，放一点，通常芝麻酱：花生酱的比例是4:1 ⚠️火锅蘸料也可以这样调哦～另外加入蒜泥、香菜、小米椒都可以～还可以根据个人喜好加点腐乳、炸蒜～
一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）的做法图解8

步骤8

煮熟后关火，加入调制好的芝麻酱，拌匀即可
一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）的做法图解9

步骤9

汤浓味美，比卖的还好吃！
一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）的做法图解10

步骤10

❤️普通麻辣烫锅底调制 1⃣️热锅热油，小火下入豆瓣酱，炒出红油 2⃣️放入麻椒、花椒粒、小茴香、干辣椒、桂皮、葱姜蒜末，炒香 ⚠️慢慢小火炒，炒越久越香～还可以多加香料 3⃣️放入盐、鸡精、1大勺白酒、10g冰糖，再倒入高汤，沒过食材，煮开 ⚠️高汤可以是排骨汤、鸡汤之类的～

牛奶汤底麻辣烫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 墨魚香港 编写，未经授权不得转载

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