戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个（60g） 细砂糖 70克
细砂糖 5克 无味色拉油 60克
纯牛奶 60克 低筋面粉 90克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

油 牛奶 5g糖混合 搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将牛奶混合液倒入蛋黄中搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白 先滴几滴白醋 打发至粗泡加三分之一糖
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至细泡加第二次糖
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打出纹路加第三次糖
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打到有一个小直角 或者立住一个筷子就可以了
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌 不要花圈搅拌 搅拌均匀将面糊倒入蛋白中 炒菜式翻拌 动作要快 以免消泡 然后倒入模具中 震荡几下
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热 放到烤箱倒数第二层 上下130度左右考40分钟 150度考5到10分钟 。烤箱不同温度时间都不同

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 梅大厨 编写，未经授权不得转载

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